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Categoria: Restauração e Hotelaria
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Manteigas compostas

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Manteigas compostas (3 pág.)
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Tipos de restaurante

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Tipos de Restaurante (2 pág.)
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Ovos e Gorduras

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Ovos e Gorduras (33 diapositivos)
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Serviço de bebidas compostas

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Serviço de bebidas compostas (12 pág.)
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Teoria de Cozinha - espaço e equipamentos

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Unidades de estudo, confeções de cozinha (11 pág.)
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Artes Culinárias

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Fundos de cozinha; ervas aromáticas; especiarias; corte de legumes; peixes e carnes (76 pág.)
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Dicionário da restauração

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Dicionário da restauração (10 pág.)
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Artes Culinárias - conhecimentos gerais

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Artes Culinárias - conhecimentos gerais (30 pág.)
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Manual de restaurante

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Manual de restaurante (81 pág.)
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Artes Culinárias - carnes

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Artes Culinárias - carnes (13 pág.)
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