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Categoria: Higiene e Segurança Alimentar: HACCP
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Declaracao de Rectificacao N 82 2009

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Regulamento do Controlo Metrológico dos Instrumentos de Mediçao e Registo daTemperatura a Utilizar nos Meios de Transporte, nas Instalaçoes de Depósito e Armazenagem dos Alimentos a Temperatura Controlada (1 pág. pdf).
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Checklist Restaurante

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Grelha de Avaliaçao Higio-sanitária de estabelecimentos de restauraçao ou de bebidas, lista de verificaçao (18 pág.)
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Seguranca alimentar - enchidos e produtos curados

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Seguranca alimentar - enchidos e produtos curados (24 pág. pdf).
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Plano de higienizaçao das instalaçoes

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Plano de higienizaçao das instalaçoes (4 pág. word).
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Plano de higiene em cozinhas

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Plano de higienizaçao de cozinhas (1 pág. word).
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Procedimento geral da lavagem das maos

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Lavagem das maos (1 pág. word).
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Boas práticas de fabrico para a indústria de conservas de peixe

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Boas práticas de fabrico para a indústria de conservas de peixe, equipamentos, requisitos e controlo (33 pág. pdf).
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Código de boas práticas para o transporte de alimentos

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Código de boas práticas para o transporte de alimentos, contaminaçoes, requisitos, conservaç
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Código de boas práticas de higiene e guia de aplicaçao do HCCP - sumos e néctares

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Código de boas práticas de higiene e guia de aplicaçao do HCCP - sumos e néctares (120 pág. pdf).
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Boas práticas para serviço de alimentaçao

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Boas práticas para serviço de alimentaçao (48 pág. pdf).
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