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| Categoria: Restauração e Hotelaria | ||
Ficheiros:
 Preparação e Conservação de Peixe — Manual de Apoio
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| Manual introdutório sobre classificação e frescura do pescado, higiene, equipamentos, preparação, conservação, cadeia de frio, sustentabilidade, segurança e atividades práticas. Documento Word editável, 5 páginas. Créditos: 1 |
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2026-05-19 15:51:55 69.44 KB 0 |
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Exercício 1 Higiene e segurança alimentar 
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| Microbiologia (1 pág.) Créditos: 0 |
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2021-01-25 13:01:53 19.36 KB 1143 |
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 Restaurante e Bar
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| Restaurante e Bar (68 pág.) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2023-11-24 07:42:29 869.17 KB 792 |
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 Frutas
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| frutas (15 diapositivos) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2025-08-11 16:11:12 13.84 MB 348 |
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| UC 03556 — Atuação em Situações de Emergência no Serviço de Cozinha
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| Apresentação editável sobre prevenção, alerta e socorro em emergências na cozinha, organização da resposta, mala de primeiros socorros, acidentes e atuação perante diferentes graus de queimadura. 142 diapositivos. Formador: Manuel Pereira. Créditos: 3 |
Criação Tamanho Downloads |
2026-05-20 11:10:38 8.91 MB 12 |
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| Exercício 2 Higiene e segurança alimentar
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| Higiene alimentar (1 pág.) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2021-01-25 13:09:33 19.25 KB 1000 |
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| Gorduras
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| Gorduras (11 diapositivos) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2025-08-11 16:12:02 17.73 MB 327 |
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| Serviço de Pequenos Almoços
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| Manual da UFCD 3353 Serviço de Pequenos Almoços (27 pág.) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2026-01-10 16:19:51 2.39 MB 253 |
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| Exercício 3 Higiene e segurança alimentar
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| Exercício 3; Higiene (1 pág.) Créditos: 0 |
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2021-01-25 13:10:01 459.72 KB 1184 |
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| Serviço de Mesa
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| Serviço de Mesa (38 pág.) Créditos: 3 |
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2022-03-23 16:16:38 349.57 KB 14 |
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