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Categoria: Restauração e Hotelaria
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Artes Culinárias - fundos de cozinha

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Artes Culinárias - fundos de cozinha, caldos (15 pág.)
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Matérias primas

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Géneros alimentícios de cozinha (8 pág.)
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Serviço de pequenos almoços

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UFCD 3353 Serviço de pequenos almoços (75 diapositivos)
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Artes Culinárias - carnes 2

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Artes Culinárias - carnes 2 (28 pág.)
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Organização e funcionamento de serviço de andares

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UFCD 3378 Organização e funcionamento de serviço de andares (58 diapositivos)
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Lacticínios, leite, iogurte, queijo

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Lacticínios, leite, iogurte, queijo (31 diapositivos)
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Normas Técnicas e Protocolo

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Ficha de trabalho de Normas Técnicas e Protocolo (3 pág.)
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Utilização de frutas em cozinha

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Utilização de frutas em cozinha (26 diapositivos)
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Organização e funcionamento de serviço de andares

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Manual de formação da UFCD 3378 Organização e funcionamento de serviço de andares (41 pág.)
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Gestão e Controle 10.º Ano

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Planificação Gestão e Controle (3 pág.)
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