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| Categoria: Restauração e Hotelaria | ||
Ficheiros:
 Bar - Bebidas fermentadas 
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| Bebidas fermentadas (3 pág.) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2020-09-22 10:25:33 81.69 KB 590 |
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| Organização da cozinha
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| Manual de formação UFCD 8283: Organização da cozinha(45 pág.) Créditos: 5 |
Criação Tamanho Downloads |
2017-09-21 13:24:22 3.85 MB 226 |
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 Gestão de reclamações
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| Como atender e resolver as reclamações de clientes em contexto de restauração (21 diapositivos) Créditos: 3 |
Criação Tamanho Downloads |
2017-09-27 11:12:02 1.19 MB 173 |
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| Atendimento e assistência ao cliente
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| UFCD 3382 -atendimento e assistência ao cliente (29 pág.) Créditos: 2 |
Criação Tamanho Downloads |
2017-09-29 17:43:19 44.42 KB 342 |
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 Cozinha e pastelaria – planeamento da produção e mise-en-place.
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Manual de cozinha e pastelaria; UFCD 8289: Cozinha/pastelaria – planeamento da produção e mise-en-place (55 pág.) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2017-10-09 13:36:24 3.06 MB 475 |
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 Receção hoteleira - atividades técnico, administrativas, segurança e serviço de noite
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| Receção hoteleira - atividades técnico, administrativas, segurança e serviço de noite (117 diapositivos) Créditos: 5 |
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2017-10-09 23:48:48 8.62 MB 86 |
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| Guia de boas práticas de higiene e segurança alimentar
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| Guia de boas práticas de higiene e segurança alimentar; HACCP (214 pág.) Créditos: 4 |
Criação Tamanho Downloads |
2017-10-10 09:36:45 26.57 MB 96 |
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| Serviço de Vinhos
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| Serviço de Vinhos (20 pág.) Créditos: 3 |
Criação Tamanho Downloads |
2017-10-10 11:18:30 479.08 KB 133 |
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| O Saucier
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| Definição, preparação de molhos; normas de elaboração de fundos e ligações (18 diapositivos) Créditos: 5 |
Criação Tamanho Downloads |
2017-10-10 22:49:12 4.94 MB 38 |
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| Controlo de custos na restauração
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| Controlo de custos (8 diapositivos) Créditos: 1 |
Criação Tamanho Downloads |
2017-10-10 22:50:55 735.44 KB 145 |
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