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Categoria: Higiene e Segurança Alimentar: HACCP
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Checklist Restaurante

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Grelha de Avaliaçao Higio-sanitária de estabelecimentos de restauraçao ou de bebidas, lista de verificaçao (18 pág.)
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Checklist técnico cozinha, bar e salão

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Check list técnico cozinha, bar e salão (13 pág.)
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Circular 14 Dgidc 2007

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normas gerais de alimentacao para refeicoes escolares(17 pag.em pdf)
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Clean & safe restauração e bebidas

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Manual da formação clean & safe - restauração (121 diapositivos)
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Coca-cola Light HACCP

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pontos criticos - haccp (36 pag.em pdf)

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Codex Alimentarius

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Segurança alimentar (65 pág. pdf).
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Codex Alimentarius

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Codex Alimentarius (56 pág.)
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Codex Alimentarius - Cattering

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Codex Alimentarius para o Catering - 18 pag PDF em Inglês
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Codex Alimentarius_actualizado em Setembro 2008

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Codex Alimentarius_actualizado em Setembro 2008 (2 pag.em pdf)
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Codex HACCP e ISO 22000:2005

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Diferenças entre Codex HACCP and ISO 22000:2005; documento em inglês (15 diapositivos, PDF)


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