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Categoria: Higiene e Segurança Alimentar: HACCP
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Manual Higiene e Seguranca Alimentar

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HACCP, Manipulacao, Alimentos, Boas Praticas, Restaurantes e Estabelecimentos similares (138 pag.)
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Modelos Genéricos De HACCP

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Manual FORVISÃO, haccp, segurança alimentar (76 pag.)

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Mapa de higienização

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Mapa de higienização da cozinha (1 pág.)
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Metodologia HACCP

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Metodologia de análise de perigos (15 diapositivos, PDF, Inglês)


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Manual HACCP

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Manual HACCP; 7 Principios; Metodologia; Exemplo prático (53 pag.)

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Cuidados na confeção de alimentos

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Cuidados na confeção de alimentos (8 pág.)
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Boletim toxinfeccoes alimentares

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Ministerio de Agricultura(5 pag. em pdf)
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ROTULOS-como Interpretar

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Guia de Interpretacao: Rotulagem (12 pag.)

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Manual de Boas Práticas de Higiene na indústria de pescado congelado

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Manual de Boas Práticas de Higiene e saúde para Indústria de Pescado (8 pág.)
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Equipamentos e materiais de cozinha

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Equipamentos e materiais de cozinha(5 pag. word).
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