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Categoria: Restauração e Hotelaria
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Manual de Formação: curso de mesa Barman

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Empregado de Mesa/Barman, Restaurante/Bar. Hotel, restaurante (111 pág.)
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Higiene Das Instalações E Equipamentos

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Módulo: Higienização das instalações e equipamentos; desinfecção, limpeza; detergentes; desinfectantes (40 diapositivos)

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Restauração

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Caracterização so sector; RISCOS na Restauração; Medidas de prevenção e protecção; higiene e segurança alimentar (83 pág.)

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Manual de Andares

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Limpezas e Arrumaçoes. ( 5 pág.)
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Congelação De Alimentos Em Restaurantes

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Congelação De Alimentos Em Restaurantes, artigo (2 pag.) 


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Exercicios: Higiene e Seguranca Alimentar na Restauracao- V. I

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Exercicios: Higiene e Seguranca Alimentar na Restauracao- V. I (7  pag.)
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Manual de Bar

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Gestão Hoteleira - Restauração e Bebidas, BAR I (184 pág.)


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Doces da nestle

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Doces da nestle
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Tabela de Desperdicios

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Documento para efeitos de "Tabela de desperdícios" Cozinha Profissional, Inglês (9 pág.)
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