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Categoria: Restauração e Hotelaria
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Serviço de restaurante/Bar Mise-en-place e técnicas de serviço

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UFCD 8288 Serviço de restaurante/Bar Mise-en-place e técnicas de serviço (219 diapositivos)
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Operações de alojamento

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Operações de alojamento (27 diapositivos)
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Fundos e molhos base de cozinha

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Manual de apoio UFCD 8240 Fundos e molhos base de cozinha (47 diapositivos)
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Manual de restaurante

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serviço de restaurante e bar (21 pág.)
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Ficha de trabalho - Mise-en-place serviço mesa

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Ficha de trabalho sobre mise-en-place no serviu de mesa (2 pág.)
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Enologia

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Manual de enologia (97 pág.)
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Capitações, fichas técnicas e ementas

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UFCD 8287 Capitações, fichas técnicas e ementas (24 diapositivos)
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Serviço de alojamento hoteleiro como área de trabalho

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Manual de formação da UFCD 3376 Serviço de alojamento hoteleiro como área de trabalho (39 pág.)
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Serviço de Bar - Estação de Bar

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A importância da estação no serviço de bar (20 diapositivos)
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Doçaria tradicional Portuguesa

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Doçaria tradicional Portuguesa (107 diapositivos)
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