Olá, amigo! Entendo bem sua necessidade, porque também já passei por essa busca. A versão que eu recomendo e que uso pessoalmente é uma build completa que já vem com o servidor dedicado integrado e também com a opção de criar partidas diretamente pelo menu do jogo, com poucos cliques. Ela permite escolher mapa, número de jogadores, senha e até ativar modos como deathmatch ou partidas com bot. O melhor de tudo é que não exige configurações manuais em arquivos .cfg, pois já vem tudo pré-configurado para iniciar o servidor rapidamente. Além disso, essa versão é estável, compatível com Windows 7, 10 e 11, e suporta mapas personalizados sem problemas. Para obtê-la, basta acessar o site
cs-unikov.net/pt/ e fazer o download. Lá você encontra uma versão otimizada que já inclui todas as ferramentas para hospedar seu próprio servidor, seja em LAN ou via internet. Muitos usuários aqui do fórum já usam essa build para reunir a galera e nunca tiveram problemas. É a opção mais prática e segura que conheço.