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| Categoria: Restauração e Hotelaria | ||
Ficheiros:
 Bar – Tipologias, Brigada, Equipamento e Mise-en-place
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| Apresentação editável sobre tipologias de bar, hierarquia e funções da brigada, perfil do barman, mise-en-place, estrutura, equipamento, mobiliário e listas de verificação. 65 diapositivos. Créditos: 3 |
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2026-03-08 22:34:26 8.66 MB 0 |
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 Processos de transformação na distribuição
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| Processos de transformação na distribuição (19 pág.) Créditos: 2 |
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2023-11-06 15:24:36 988.69 KB 0 |
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| UFCD 8329 — Teste de Avaliação e Corrigenda: Informação Turística
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| Teste editável de 5 páginas, com corrigenda, sobre conceitos de turismo, tipos de visitantes, oferta turística, património cultural e modalidades de turismo. Créditos: 2 |
Criação Tamanho Downloads |
2026-03-09 22:00:36 1.99 MB 0 |
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 Preparação e confecção de sopas
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| UFCD 4662 Preparação e confecção de sopas (22 diapositivos) Créditos: 2 |
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2025-07-22 16:24:58 458.67 KB 0 |
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| UC 03557 — Gestão da Qualidade em Cozinha e Restaurante/Bar
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| Apresentação editável do formador Manuel Pereira sobre organização de alimentação e bebidas, cozinha, ementas, equipamentos, armazenamento, higiene e segurança alimentar, serviço de restaurante/bar, atendimento, vendas, qualidade e gestão de reclamações. 269 diapositivos. Créditos: 3 |
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2026-05-17 18:39:24 54.11 MB 0 |
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| Confeção de Pastéis, Queijadas e Tartes
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| Documento editável de apoio à formação em pastelaria, com fichas de receitas de pastéis, queijadas e tartes, respetivos ingredientes, quantidades e métodos de execução. Inclui 31 páginas. Créditos: 2 |
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2026-04-20 14:15:34 70.92 KB 0 |
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| UFCD 9235 — Confeção e Aplicação de Massas
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| Manual editável de apoio à UFCD 9235 sobre confeção e aplicação de massas, incluindo massas auxiliares, massas lêvedas e não lêvedas, fermentos, farinhas, técnicas de preparação, utensílios e receitas. Inclui 25 páginas. Créditos: 2 |
Criação Tamanho Downloads |
2026-04-20 14:16:55 2.81 MB 0 |
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 Mise-en-plis de rolos
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| Manual da UFCD 10077 Mise-en-plis de rolos (19 pág.) Créditos: 1 |
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2025-06-23 13:23:54 7.35 MB 0 |
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 Atividade: Folheto de Venda de um Prato ou Bebida – UFCD 8260 
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| Atividade para pesquisar um prato ou bebida e criar um folheto promocional com linguagem comercial, informação útil, imagens e critérios de avaliação. 1 página. Créditos: 1 |
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2026-09-02 16:46:06 54.98 KB 0 |
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| Noções Básicas de Receção
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| Módulo 4 - Noções Básicas de Receção (24 p.) Créditos: 1 |
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2026-02-04 11:23:08 1.21 MB 0 |
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