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Categoria: Restauração e Hotelaria
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Serviço de andares

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Serviço de andares - OTR - Técnicas de receção (14 pág.)
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Manual de emergência Hotel

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Manual de emergência para hotéis (15 pág.)
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Os serviços de alojamento hoteleiro como área de negócio - noções básicas

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Manual de formação da UFCD 3803 Os serviços de alojamento hoteleiro como área de negócio - noções básicas (46 pág.)
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Bar - questões legais e técnicas

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Bar - questões legais e técnicas (91 diapositivos)
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Higiene e segurança na restauração

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UFCD 8211 Higiene e segurança no trabalho na restauração (200 diapositivos)
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Manual do Diretor de Hotel

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Manual com o descritivo das funções do Diretor de Hotel (19 pág.)
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Aplicação dos Fundos de cozinha

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Fundos base, molhos Base e derivados e suas utilizações (44 diapositivos)
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Serviços de vinhos

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Serviços de vinhos (76 diapositivos)
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Segurança no trabalho - ficha de trabalho

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Segurança no trabalho - ficha de trabalho (4 pág.)
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Preparações e confeções de carnes, aves e caça

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Preparações e confeções de carnes, aves e caça (57 diapositivos)
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