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Categoria: Higiene e Segurança Alimentar: HACCP
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Instrumento de gestão do risco (10 pág.
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Ready-to-eat Foods - guia em inglês

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Guia para comida pronto- a-comer (1 página).
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Recepção De Matérias-primas

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HACCP, Recepção De Matérias-primas (14 diapositivos)
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Regas de Fardamento

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Higiene pessoal; Regras fardamento HACCP (14 diapositivos)
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Registo de Controlo de Receção de Matérias-Primas

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Registo de Controlo de Receção de Matérias-Primas
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Regras de Higiene e boas práticas a cumprir no take-away

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Higiene e Boas Práticas para Take-Away (14 pág.)
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Regras de organização do serviço de higienização

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Higienização de espaços e equipamentos (2 pág.)
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Riscos em equipamentos de cozinha

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Minimização de riscos ao usar equipamentos na cozinha industrial (45 diapositivos)
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ROTULAGEM

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Como descodificar um rótulo (12 pag PDF)
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Rotulagem alimentar

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Rotulagem Alimentar (47 diapositivos)
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