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Categoria: Higiene e Segurança Alimentar: HACCP
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Determinação de Medidas de controlo

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Determinação de Medidas de controlo (17 pág., Inglês)


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Determinação PCC confeção de sopa (sopa de abóbora)

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Trabalho prático: Determinação de pcc na confeção de uma sopa (4 pág.)
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Dicasecuidados

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Dicas e Cuidados_produtos (12 diapositivos)
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Doencas alimentares

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Doencas alimentares (35 diapositivos).
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Doencas de origem alimentar

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Doencas de origem alimentar (4 pag. pdf).
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Doenças de Origem Alimentar

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Doenças de Origem Alimentar (3 pág.)
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DR 20-2008 Requisitos para as instalações e estabelecimentos na restauração

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Decreto regulamentar 20-2008 Requisitos para as instalações e estabelecimentos na restauração (6 pag pdf)
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Equipamentos e materiais de cozinha

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Equipamentos e materiais de cozinha(5 pag. word).
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ERS 3002 Ferramenta De Auditoria

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ERS 3002 (excelente) - Guia de Auditoria, lista de verificação, APCER (12 folhas)

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Ers3001- Turismo no Espaco Rural

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Normas Gestao Seguranca Alimentar; Especificacao de Requisitos de Servico (42 pag.)

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