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Categoria: Higiene e Segurança Alimentar: HACCP
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Segurança alimentar - sabemos o que comemos?

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Sabemos o que comemos? (177 pág.)
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Apresentacao plano de limpeza

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Ficha registo de limpeza (1 folha pdf).
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Princípios Para Uma Alimentação Saudável I

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Frutos, Legumes e Hortaliças(17 pág.)


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Escherichia Coli

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Bactéria alimentar frequentemente conhecida como e-coli (5 pág.)
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À mesa 100 mitos

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Esclarece dúvidas importantes de segurança alimentar (64 pág.)
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Determinação PCC confeção de sopa (sopa de abóbora)

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Trabalho prático: Determinação de pcc na confeção de uma sopa (4 pág.)
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HACCP segurança alimentar

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HACCP segurança alimentar (23 pág. pdf).
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Alimentacao e nutricao

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Qualidade, UAN, nutricao, cozinha industrial (171 pag em brasileiro)
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Microbiologia1

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manual de microbiologia (70 pag PDF)
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Técnicas específicas de higienização

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Higienização de espaços e equipamentos (4 pág.)
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