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Categoria: Higiene e Segurança Alimentar: HACCP
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Princípios Para Uma Alimentação Saudável I

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Frutos, Legumes e Hortaliças(17 pág.)


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Determinação PCC confeção de sopa (sopa de abóbora)

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Trabalho prático: Determinação de pcc na confeção de uma sopa (4 pág.)
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Técnicas específicas de higienização

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Higienização de espaços e equipamentos (4 pág.)
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Plano de Higiene

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Plano de Higiene, Segurança Alimentar, HACCP (2 pag.)

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Segurança Alimentar em Estabelecimentos Agro-Alimentares: projecto e construção

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Manual: Segurança Alimentar em Estabelecimentos Agro-Alimentares: projecto e construção (72 pág.)
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Haccp: estabelecimentos de mercearia

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Haccp: estabelecimentos de mercearia; condicoes de implantacao (5 diapositivos)


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Apresentacao plano de limpeza

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Ficha registo de limpeza (1 folha pdf).
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Plano de limpeza e desinfeção

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Plano de limpeza e desinfeção (2 pág.)
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HACCP-red Fish Congelado

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haccp
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Processamento geral de alimentos

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Processamento geral de alimentos; leite; queijos (16 pág.)
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