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Categoria: Higiene e Segurança Alimentar: HACCP
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A contaminação de produtos

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Perigos biológicos, químicos e físicos Contaminação cruzada, Pragas (38 diapositivos)
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HACCP em Cantinas

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Manual de HACCP em cantinas (49 pág.)
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Declaracao de Rectificacao N 82 2009

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Regulamento do Controlo Metrológico dos Instrumentos de Mediçao e Registo daTemperatura a Utilizar nos Meios de Transporte, nas Instalaçoes de Depósito e Armazenagem dos Alimentos a Temperatura Controlada (1 pág. pdf).
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ISO 22000

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Manual de formção ISO 22000 - Sistemas de segurança alimnentar (22 pág.)
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Armazenamento e boas práticas

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Armazenamento e boas práticas (27 diapositivos)
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Microbiologia

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As doenças transmitidas por alimentos, a segurança alimentar e as pragas (37 diapositivos)
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Tecnologia dos produtos cárneos

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Produtos cárneos: Alheiras (27 diapositivos)
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Boas práticas de higiene e segurança alimentar - ficha de trabalho

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UFCD 7731 Boas práticas de higiene e segurança alimentar - ficha de trabalho (5 pág.)
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Temperaturas de Confecção

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Confecção Alimentar HACCP (1 pág.)
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DR 20-2008 Requisitos para as instalações e estabelecimentos na restauração

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Decreto regulamentar 20-2008 Requisitos para as instalações e estabelecimentos na restauração (6 pag pdf)
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