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Categoria: Higiene e Segurança Alimentar: HACCP
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Código Boas Práticas Azeite

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Código Boas Práticas Azeite;CM Proença Nova (31 pág.)
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Temperaturas de Confecção

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Confecção Alimentar HACCP (1 pág.)
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Codex HACCP e ISO 22000:2005

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Diferenças entre Codex HACCP and ISO 22000:2005; documento em inglês (15 diapositivos, PDF)


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Declaracao de Rectificacao N 82 2009

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Regulamento do Controlo Metrológico dos Instrumentos de Mediçao e Registo daTemperatura a Utilizar nos Meios de Transporte, nas Instalaçoes de Depósito e Armazenagem dos Alimentos a Temperatura Controlada (1 pág. pdf).
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Higiene e segurança alimentar na restauração

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Higiene e segurança alimentar na restauração (28 diapositivos)
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Noções básicas de Microbiologia

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Segurança alimentar (13 pág.)
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Tecnologia dos produtos cárneos

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Produtos cárneos: Alheiras (27 diapositivos)
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DR 20-2008 Requisitos para as instalações e estabelecimentos na restauração

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Decreto regulamentar 20-2008 Requisitos para as instalações e estabelecimentos na restauração (6 pag pdf)
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Introdução à Segurança Alimentar

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Introdução à Segurança Alimentar (22 pág.)
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Salmonella

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Salmonella (4 pag. pdf).
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