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Categoria: Higiene e Segurança Alimentar: HACCP
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HACCP

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Formação em HACCP (46 diapositivos)
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Ficha de trabalho: doenças provocadas por alimentos

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UFCD 7731 doenças provocadas por alimentos (4 pág.)
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Higiene Segurança Alimentar na Restauração

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Manual Higiene Segurança Alimentar na Restauração (56 pág.)
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Manual de Boas Práticas de Segurança Alimentar

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Manual de Boas Práticas de Segurança Alimentar da Câmara Municipal de Loures (56 pág.)
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Ficha de trabalho: conservação dos alimentos

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UFCD 7731 conservação dos alimentos (4 pág.)
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Transporte de produtos alimentares

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Higiene e segurança alimentar no transporte de produtos alimentares (160 pág.)
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Codex HACCP e ISO 22000:2005

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Diferenças entre Codex HACCP and ISO 22000:2005; documento em inglês (15 diapositivos, PDF)


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A contaminação de produtos

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Perigos biológicos, químicos e físicos Contaminação cruzada, Pragas (38 diapositivos)
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Declaracao de Rectificacao N 82 2009

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Regulamento do Controlo Metrológico dos Instrumentos de Mediçao e Registo daTemperatura a Utilizar nos Meios de Transporte, nas Instalaçoes de Depósito e Armazenagem dos Alimentos a Temperatura Controlada (1 pág. pdf).
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Higiene e Segurança Alimentar: HACCP

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Higiene e Segurança Alimentar: HACCP (89 diapositivos)
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