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Categoria: Higiene e Segurança Alimentar: HACCP
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Etapas de preparação dos alimentos

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Etapas de preparação dos alimentos (18 diapositivos)
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Manual HACCP

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Manual HACCP; 7 Principios; Metodologia; Exemplo prático (53 pag.)

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Princípios Para Uma Alimentação Saudável I

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Frutos, Legumes e Hortaliças(17 pág.)


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Processamento geral de alimentos

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Processamento geral de alimentos; leite; queijos (16 pág.)
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Limpeza e Higienização - principais riscos

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Limpeza e Higienização - principais riscos (5 pág.)
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Modelos Genéricos De HACCP

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Manual FORVISÃO, haccp, segurança alimentar (76 pag.)

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Controlo E Prevenção De Pragas

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Controlo e Prevenção de Pragas; pragas mais frequentes; estratégias de controlo (61 diapositivos)

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Manual Higiene e Seguranca Alimentar

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HACCP, Manipulacao, Alimentos, Boas Praticas, Restaurantes e Estabelecimentos similares (138 pag.)
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Determinação PCC confeção de sopa (sopa de abóbora)

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Trabalho prático: Determinação de pcc na confeção de uma sopa (4 pág.)
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Higiene e segurança alimentar na restauração 1

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Os microrganismos e os alimentos (28 pág.)
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