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Categoria: Higiene e Segurança Alimentar: HACCP
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Plano de higiene em cozinhas

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Plano de higienizaçao de cozinhas (1 pág. word).
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Perigos alimentares

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Perigos alimentares - HSA (34 diapositivos)
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Noções Básicas de microbiologia

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UFCD 6562; Noções básicas de microbiologia na prevenção e controlo da infeção (76 diapositivos)
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Registo de Controlo de Receção de Matérias-Primas

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Registo de Controlo de Receção de Matérias-Primas
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Seguranca alimentar - enchidos e produtos curados

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Seguranca alimentar - enchidos e produtos curados (24 pág. pdf).
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Procedimento geral da lavagem das maos

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Lavagem das maos (1 pág. word).
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CHAVE DE CLASSIFICACAO DE PRAGAS

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PRAGAS(9 folhas excel)

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Saúde pública

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Saúde pública (10 pág. word).
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Higiene Pessoal

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higiene do manipulador de alimentos (12 diapositivos)
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Riscos em equipamentos de cozinha

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Minimização de riscos ao usar equipamentos na cozinha industrial (45 diapositivos)
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