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Categoria: Higiene e Segurança Alimentar: HACCP
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Código de boas práticas de higiene e guia de aplicaçao do HCCP - sumos e néctares

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Código de boas práticas de higiene e guia de aplicaçao do HCCP - sumos e néctares (120 pág. pdf).
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Microbiologia dos Alimentos

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Manual Microbiologia dos Alimentos; o controlo e desenvolvimento dos microrganismo (86 pág.)
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CÓDIGO DE BOAS PRÁTICAS DE HIGIENE NO PROCESSAMENTO DE CITRINOS PARA COMERCIALIZAÇÃO EM FRESCO

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Boas Práticas Higiene (68 páginas)
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Despacho normativo 38/2008

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Produtos tradicionaisLegislaçao (2 pag)
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Guia Do HACCP

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Guia para aplicação do HACCP - reg 852-2004 (29 pag)
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Noções básicas de Microbiologia

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Segurança alimentar (13 pág.)
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Saúde dos Manipuladores

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Video Saúde dos Manipuladores
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2007_1441-Reg CE-Criterios Microbiologicos

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altera o Regulamento (CE) n.o 2073/2005 relativo a critérios microbiológicos aplicáveis aos géneros alimentícios
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HACCP - Terminologia

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HACCP - Terminologia (24 diapositivos)
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Alimentacao segura para consumidores europeus

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Alimentacao segura para consumidores europeus (28 pág. pdf).
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