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Categoria: Restauração e Hotelaria
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A cozinha e as suas Tipologias

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UFCD 8283: A cozinha e as suas Tipologias (25 diapositivos)
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A ementa

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A ementa (17 pág.)
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A EMENTA

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Ementa: objectivo; planeamento; tipo; classe; meios ; valor nutritivo e equilíbrio .( 17 pág.)
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A Gestão da Manutenção Hoteleira

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A Gestão da Manutenção Hoteleira (17 pág.)
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A história da Restauração

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A história de restaurante (6 pág.)
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A história dos Macarons

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A história dos Macarons, Receita e confecção (3 pág.)
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A influência islâmica na cozinha medieval portuguesa

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A influência islâmica na cozinha medieval portuguesa (17 pág.)
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A linguagem do Vinho

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A linguagem do Vinho (3 pág.)
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A qualidade de Servico

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A qualidade de serviço e as expectativas do cliente (1 pág.)
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A utilização da Tecnologia da Informação na atividade turística

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Artigo: A utilização da Tecnologia da Informação na atividade turística (9 pág.)
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