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| Categoria: Restauração e Hotelaria | ||
Ficheiros:
 O Complexo Cozinha
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| O Complexo Cozinha (53 pág.) Créditos: 4 |
Criação Tamanho Downloads |
2019-10-02 10:20:28 1.39 MB 13 |
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O congelamento e suas vantagens 
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| O congelamento e suas vantagens (35 pág.) Créditos: 0 |
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2020-04-16 16:23:59 1011.87 KB 512 |
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| O Estado Português e o Património Gastronómico
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| O Estado Português e o Património Gastronómico (11 pág.) Créditos: 1 |
Criação Tamanho Downloads |
2016-12-13 01:23:20 704.15 KB 24 |
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| O Peixe
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Compra, conservação, estrutura da "carne" do peixe, características de uma caldeirada (4 pág.) Créditos: 3 |
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2008-07-21 22:16:01 346.14 KB 358 |
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 O Saucier
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| Definição, preparação de molhos; normas de elaboração de fundos e ligações (18 diapositivos) Créditos: 5 |
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2017-10-10 22:49:12 4.94 MB 38 |
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| O Técnico de Restaurante/Bar
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| O Técnico de Restaurante/Bar (23 pág.) Créditos: 3 |
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2021-06-28 16:23:17 2 MB 9 |
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| Operações de alojamento
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| Operações de alojamento (27 diapositivos) Créditos: 2 |
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2023-02-08 12:21:16 253.84 KB 9 |
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 Organização da cozinha
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| Organização da cozinha (61 pág.) Créditos: 2 |
Criação Tamanho Downloads |
2019-10-02 10:22:30 6.79 MB 45 |
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| Organização da Cozinha
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| Gestão Física de Stocks (4 pág.) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2021-11-05 12:37:54 185.21 KB 493 |
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| Organização da cozinha
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| UFCD 8283: Organização da cozinha (114 diapositivos) Créditos: 5 |
Criação Tamanho Downloads |
2021-01-16 20:12:43 1.49 MB 82 |
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