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Categoria: Restauração e Hotelaria
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Brunch

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Brunch. Vantagens e cardápios (14 diapositivos).
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Manual de Organização de cozinha

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Técnico Restaurante/Bar - Manual de Organização de cozinha (45 pág.)


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Manual de Higienização, Industria Alimentar

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Manual de Higienização, Industria Alimentar (40 pag.)

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Molhos e fundos

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Gastronomia (5 pag. word).
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Manual de dinhos

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Cachos de uva, maturação, castas, encubação, fermentação, espumante, conservação, copos, garrafas, rolhas, prova, bebidas destiladas, bebidas não alcoólicas (51 Pág.)

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Manual de gestão hoteleira

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Gestão, organização e funcionamento do serviço de restaurante (92 pág.)
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Segurança Alimentar: Hospitais

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Segurança Alimentar: Hospitais (4 pag.)

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Molhos de base e derivados

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Molhos de base e derivados (3 pág. word).
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Serviços Volantes de restaurantes

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Apresentação do tema: Serviços Volantes de restaurantes (10 diapositivos)


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Higiene Das Instalações E Equipamentos

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Módulo: Higienização das instalações e equipamentos; desinfecção, limpeza; detergentes; desinfectantes (40 diapositivos)

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