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Categoria: Restauração e Hotelaria
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Alimentação- Vitaminas E Minerais

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Alimentação- Vitaminas E Minerais (18 pag.) 


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Higiene Dos Géneros Alimentícios

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Higiene Dos Géneros Alimentícios, novo regulamento (5 pag.)

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Restaurantes Guia HACCP

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Guia para controlo da seguranca alimentar em restaurantes europeus (32 pag.)

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Hierarquia Profissional de restaurante

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Caracterização das categorias/hierarquias no restaurante, serviço de mesa (10 diapositivos)


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Ovos

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Informação sobre os Ovos; Rotulagem
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Manual de Economato

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Definiçao e funçao de Ecónomo. Encomendas de artigos alimentares. ( 8 pág.)
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Manual de gestão hoteleira

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Gestão, organização e funcionamento do serviço de restaurante (92 pág.)
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Segurança Alimentar: Hospitais

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Segurança Alimentar: Hospitais (4 pag.)

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Inovação na Fritura de Alimentos

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Tudo sobre o processo de fritura e utilização de óleos alimentares (80 diapositivos)


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Tabela Salarial

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Tabela Salarial em Hotelaria. Datado de 2008. (2 pág.)
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