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Categoria: Restauração e Hotelaria
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Manual de Economato

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Definiçao e funçao de Ecónomo. Encomendas de artigos alimentares. ( 8 pág.)
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Inovação na Fritura de Alimentos

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Tudo sobre o processo de fritura e utilização de óleos alimentares (80 diapositivos)


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Amostra Testemunha

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Amostra Testemunha Restauração Indústria Alimentar (1 pág.)

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Lista De Verificacao-Restauracao Colectiva

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Seguranca  e Higiene alimentar (26 pag.)

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HACCP- cozinhas

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ChecklistHigiene e segurança alimentar (15 pag.)

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Temperatura e segurança alimentar

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Temperatura e segurança alimentar (1 pág.)

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Manual Serviço de Cafetaria, Balcão e Mesa na Restauração

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Manual de formação do Curso Empregado de Mesa 1º Ano. Serviço de Cafetaria, Balcão e Mesa na Restauração (65 pág.)
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Higiene Pessoal

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Módulo: Higiene Pessoal; fontes contaminação; lavagem das mãos; síntese legislação (66 diapositivos)

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Higiene Dos Géneros Alimentícios

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Higiene Dos Géneros Alimentícios, novo regulamento (5 pag.)

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Cortes de batata

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Cortes de batata (2 pág. word).
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