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Categoria: Restauração e Hotelaria
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Receitas Diversas de Pães

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Receitas de pães (16 pag.)


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SIMBOLOGIA FLUXOGRAMAS

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SIMBOLOGIA FLUXOGRAMAS, HACCP (1 pag.)

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Controle de Qualidade

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Manipulacao e Higiene dos Alimentos ( 7 Diapositivos)
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Ementas e cartas

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Ementas e cartas (12 pág. pdf)
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Exemplos de ementas para cerimonias especiais

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Exemplos de ementas para cerimonias especiais (7 pag.)


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Resumo Fichas de trabalho: Haccp, Higiene alimentar Vol1

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Resumo Fichas de trabalho: Haccp, Higiene alimentar Vol1
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Manual De Procedimentos Utilização Sobras

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SobrasAlimentos Aproveitamento (10 pag.)

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Boas Práticas de Higiene

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Práticas de higiene, procedimentos, Hazard Analysis Control Critical Point, regulamentação, recomendações, fardamento, contaminações, feridas, lavagem das mãos, panos de cozinha. (21 diapositivos)


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Toxinfecções

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Toxinfecções alimentares: intoxicações e infecções alimentares; contaminação dos alimentos; medidas de prevenção (8 diapositivos) 


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Sistemas da Qualidade em cozinhas industriais

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Sistemas da Qualidade em cozinhas industriais; Brasil (49 diapositivos) 


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