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Categoria: Restauração e Hotelaria
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Rotulagem

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Rotulagem Geral (31 diapositivos)
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Economia do Turismo

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Economia do Turismo (27 diapositivos)
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Cozinha - organização e funcionamento (Manual)

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Cozinha - organização e funcionamento (67 pág.)
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Manual de técnicas de cozinha e pastelaria

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Manual de técnicas de cozinha e pastelaria (77 pág.)
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Higiene e segurança no trabalho - restauração

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Higiene e segurança no trabalho - restauração (43 pág.)
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Ficha de análise desperdício

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Ficha de análise desperdício do produto (1 pág.)
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Vermute e bitter

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Bebidas (28 diapositivos)
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Vinhos do mundo

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Descrição do mercado do vinho (22 diapositivos)
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Fundamentos da higiene e segurança - Hotelaria e restauração

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Fundamentos da higiene e segurança - Hotelaria e restauração (17 pág.)
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Carnes de açougue-cortes e peças

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Carnes de açougue-cortes e peças (11 diapositivos)
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