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Categoria: Restauração e Hotelaria
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Manual de Pizzas

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Pizzas (38 pág.)
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Manual Barman

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Manual Barman; Brasil (112 pág.)
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Tártaro de salmão ou atum

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Tártaro de salmão ou atum (2 pág.)
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Cocktails Afrodisíacos

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Receitas; Cocktails Afrodisíacos (3 pág.)
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Brownie de cappucino com calda e outras receitas

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Brownie de cappucino com calda e outras receitas (100 pág.)
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Aditivos alimentares

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Noções sobre aditivos alimentares (4 pág.)
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Chocolate

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Chocolate, doçura e teor de cacau (13 diapositivos)
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Teoria de cozinha e pastelaria 5

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Teoria de cozinha e pastelaria 5 (3 pág.)
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Serviço de restaurante-bar - refeições principais

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Serviço de restaurante-bar - refeições principais (36 pág.)
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Construção de fundos

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Breve explicação da construção de fundos em cozinha (3 pág.)
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