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Categoria: Restauração e Hotelaria
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Ficheiros:
Gestão e Técnicas de Reserva

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Manual da UFCD 3432 - Gestão e Técnicas de Reserva (61 pág.)
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Organização da Cozinha

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Ficha de avaliação UFCD 8283: Organização da Cozinha (6 pág.)
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A cozinha e as suas Tipologias

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UFCD 8283: A cozinha e as suas Tipologias (25 diapositivos)
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Matérias-primas Alimentares

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Manual de formação da UFCD 8239 - "Matérias-primas alimentares" (74 pág.)
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Receitas de chefs brasileiros

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Receitas de chefs brasileiros (69 pág.)
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Confecção de Entradas

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Fichas Técnicas (12 pág.)
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Manual do módulo: alimentos - caraterísticas e confeção

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Manual do módulo: alimentos - caraterísticas e confeção do curso Empregado de Mesa (35 pág.)
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História Da Alimentação

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Cozinha - História da Alimentação (24 diapositivos- PDF)
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Serviços de alojamento hoteleiro como área de trabalho

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UFCD 3376: Serviços de alojamento hoteleiro como área de trabalho (58 pág.)
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El Bulli: restaurante

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El Bulli: restaurante (14 diapositivos)
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