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Categoria: Restauração e Hotelaria
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Boas práticas de higiene na cozinha

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Boas práticas de higiene na cozinha (17 diapositivos)
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Acolhimento e check-in dos clientes

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UFCD 3438 Acolhimento e check-in dos clientes (72 diapositivos)
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Realização de check-out dos clientes

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UFCD 3443 Realização de check-out dos clientes (39 pág.)
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Aplicação dos Fundos de cozinha

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Fundos base, molhos Base e derivados e suas utilizações (44 diapositivos)
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Ficha de trabalho - Protocolo de serviço

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Ficha de avaliação sobre protocolo de serviço (2 pág.)
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Enologia

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Manual de enologia (97 pág.)
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Confeções elementares de sala

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UFCD 8269 - confeções elementares de sala (50 pág.)
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Matérias-primas utilizadas no take away

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UFCD 9036: Matérias-primas utilizadas no take away (44 pág.)
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Cozinha - Organização e funcionamento - ficha de trabalho

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UFCD 3299 Cozinha - Organização e funcionamento - ficha de trabalho (2 pág.)
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Regulamento interno dos colaboradores - Hotel

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Regulamento interno dos colaboradores - Hotel (7 pág.)
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