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Categoria: Restauração e Hotelaria
Pág. 13 de 128
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Manual de dinhos

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Cachos de uva, maturação, castas, encubação, fermentação, espumante, conservação, copos, garrafas, rolhas, prova, bebidas destiladas, bebidas não alcoólicas (51 Pág.)

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Inovação na Fritura de Alimentos

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Tudo sobre o processo de fritura e utilização de óleos alimentares (80 diapositivos)


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Boas Práticas de Higiene

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Práticas de higiene, procedimentos, Hazard Analysis Control Critical Point, regulamentação, recomendações, fardamento, contaminações, feridas, lavagem das mãos, panos de cozinha. (21 diapositivos)


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Aditivos Alimentares

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Aditivos alimentares,engenharia alimentar, aditivos edulcorantes

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Código De Boas Práticas

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Segurança e Higiene Alimentar (19 pag.)

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Curso De Iniciação ao Vinho e à degustação

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Curso De Iniciação ao Vinho e à degustação (29 pag.)


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Vegetais

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Como preparar e cozinhar os vegetais. Benefícios terapeuticos.(19 pág.)
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Restaurantes

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Lista de restaurantes Lisboa: Chineses; espanhois;indianos;marroquinos; tailandeses..... (20 pág.)
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RASTREABILIDADE

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O que é a rastreabilidade; sistema de rastreabilidade; vantagens da sua aplicação (10 slides)
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Legionella

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Bactérias; Legionella pneumophila (35 diapositivos)
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