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Categoria: Restauração e Hotelaria | ||
Ficheiros:
Acepipes e Entradas |
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Manual de Acepipes e Entradas - UFCD 4668 (24 pág.) Créditos: 3 |
Criação Tamanho Downloads |
2020-06-14 17:17:17 1.02 MB 42 |
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Preparação e confeção de molhos e fundos de cozinha |
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Síntese da UFCD 4667: Preparação e confeção de molhos e fundos de cozinha (39 pág.) Créditos: 3 |
Criação Tamanho Downloads |
2020-06-15 17:13:02 3.99 MB 59 |
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Manipulador de Carnes- inicial |
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Manipulador de Carnes- inicial (38 pág.) Créditos: 4 |
Criação Tamanho Downloads |
2020-06-15 18:54:43 704.6 KB 29 |
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Boas práticas de higiene na Restauração |
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Boas práticas de higiene e segurança alimentar na restauração (34 diapositivos) Créditos: 1 |
Criação Tamanho Downloads |
2020-06-15 19:58:04 1.24 MB 9 |
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Ementas, Cartas, Fichas Técnicas e Capitações |
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UFCD 8267: Ementas, Cartas, Fichas Técnicas e Capitações (17 pág.) Créditos: 3 |
Criação Tamanho Downloads |
2020-06-16 02:10:34 1.45 MB 81 |
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Auto diagnóstico comunicação |
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Auto diagnóstico da comunicação (7 pág.) Créditos: 1 |
Criação Tamanho Downloads |
2020-06-24 15:05:30 274 KB 16 |
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Cozinha Organização e Funcionamento |
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Cozinha Organização e Funcionamento (93 diapositivos) Créditos: 5 |
Criação Tamanho Downloads |
2020-06-26 22:37:20 28.09 MB 31 |
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Organização da Cozinha |
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Manual da UFCD 8283: Organização da Cozinha (28 pág.) Créditos: 2 |
Criação Tamanho Downloads |
2020-06-28 17:00:26 1.47 MB 25 |
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Cozinha portuguesa séc. XV |
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Cozinha portuguesa séc. XV (41 pág.) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2020-07-08 17:27:57 136.35 KB 527 |
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Ficha de desperdícios |
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Esta ficha em exel. Cálculo do custo real do alimento depois de desprovido do desperdício. Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2020-07-12 19:38:01 61.5 KB 638 |
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