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Categoria: Restauração e Hotelaria
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Capitações, fichas técnicas e ementas

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UFCD 8287 Capitações, fichas técnicas e ementas (24 diapositivos)
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Ficha técnica - ameijoa bulhão pato

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Ficha técnica - ameijoa bulhão pato
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Preparação e confeção de peixes e mariscos

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Preparação e confeção de peixes e mariscos (91 diapositivos)
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Decoração de espaços

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Manual de apoio: decoração de espaços- arranjos de restauro e manutenção (39 pág.)
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Introdução à cozinha

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Introdução à Cozinha (35 pág.)
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Aprovisionamento, gestão de stocks e inventariação no serviço de andares

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UFCD 3394 Aprovisionamento, gestão de stocks e inventariação no serviço de andares (34 pág.)
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Introdução ao sistema de gestão de negócios na hotelaria

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UFCD 7079 Introdução ao sistema de gestão de negócios na hotelaria (38 pág.)
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Acolhimento e check-in dos clientes

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UFCD 3438 Acolhimento e check-in dos clientes (72 diapositivos)
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Aplicação dos Fundos de cozinha

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Fundos base, molhos Base e derivados e suas utilizações (44 diapositivos)
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Ficha de trabalho - Protocolo de serviço

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Ficha de avaliação sobre protocolo de serviço (2 pág.)
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