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| Categoria: Restauração e Hotelaria | ||
Ficheiros:
 Restauração 
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| Caracterização so sector; RISCOS na Restauração; Medidas de prevenção e protecção; higiene e segurança alimentar (83 pág.) Créditos: 5 |
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2007-09-26 13:01:39 2.04 MB 2148 |
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 Imagem 1
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| Haccp imagem Créditos: 0 |
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2007-10-24 13:56:07 632.46 KB 2162 |
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 Tabela de Desperdicios
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| Documento para efeitos de "Tabela de desperdícios" Cozinha Profissional, Inglês (9 pág.) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2015-03-31 10:30:04 137.23 KB 2162 |
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 Higiene Das Instalações E Equipamentos
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| Módulo: Higienização das instalações e equipamentos; desinfecção, limpeza; detergentes; desinfectantes (40 diapositivos) Créditos: 5 |
Criação Tamanho Downloads |
2007-10-17 00:29:39 1.87 MB 2169 |
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| Doces da nestle
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| Doces da nestle Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2013-06-06 17:27:05 1.46 MB 2174 |
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| Serviços Volantes de restaurantes
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Apresentação do tema: Serviços Volantes de restaurantes (10 diapositivos) Créditos: 5 |
Criação Tamanho Downloads |
2008-03-22 18:54:18 76 KB 2179 |
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| Manual de Bar
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Gestão Hoteleira - Restauração e Bebidas, BAR I (184 pág.) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2016-07-08 09:19:28 5.43 MB 2199 |
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 Molhos de base e derivados
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| Molhos de base e derivados (3 pág. word). Créditos: 3 |
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2011-01-31 14:47:52 1.68 MB 2210 |
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| Manual de dinhos
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| Cachos de uva, maturação, castas, encubação, fermentação, espumante, conservação, copos, garrafas, rolhas, prova, bebidas destiladas, bebidas não alcoólicas (51 Pág.) Créditos: 2 |
Criação Tamanho Downloads |
2008-07-23 13:15:30 134 KB 2259 |
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| Molhos e fundos
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| Gastronomia (5 pag. word). Créditos: 3 |
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2011-06-03 20:41:51 17.89 KB 2264 |
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