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Categoria: Restauração e Hotelaria
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Boas práticas de higiene na cozinha

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Boas práticas de higiene na cozinha (17 diapositivos)
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Execução do Serviço de restaurante/bar

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UFCD 8338 Execução do Serviço de restaurante/bar (92 diapositivos)
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Normas técnicas e protocolo

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UFCD 8264 Normas técnicas e protocolo (41 diapositivos)
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Cozinhas do mundo

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UFCD 4674 Cozinhas do mundo (57 pág.)
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Teoria do Serviço de Bebidas

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Teoria do Serviço de Bebidas (119 diapositivos)
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Capitações, fichas técnicas, cartas e ementas

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UFCD 8287: Capitações, fichas técnicas, cartas e ementas (30 pág.)
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Preparação e realização do serviço de bar

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Ficha de Avaliação UFCD 3345 Preparação e realização do serviço de bar (3 pág.)
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Gestão em restauração e bebidas

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Gestão em restauração e bebidas (184 pág.)
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Preparação e serviços de bebidas compostas

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UFCD 8343 Preparação e serviços de bebidas compostas (31 pág.)
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Food Cost - organização e gestão da cozinha

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Sebenta de Food Cost (26 pág.)
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