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Categoria: Restauração e Hotelaria
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Princípios de nutrição e dietética- Ficha de Trabalho

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Ficha de trabalho da UFCD 8259 _ Princípios de nutrição e dietética (3 pág.)
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Receção ao cliente

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Receção a um cliente passo a passo (2 pág.)
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Confeção de pratos regionais de carne

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UFCD 3312 Confeção de pratos regionais de carne (receitas de apoio) (52 pág.)
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Confeção de sobremesas

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UFCD 3306 Confeção de sobremesas (Compêndio de apoio) (44 pág.)
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Processos e métodos de conservação e armazenagem de matérias-primas e produtos acabados

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Manual de Formação da UFCD 9017 Processos e métodos de conservação e armazenagem de matérias-primas e produtos acabados (30 diapositivos)
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Compotas, Geleias e Sobremesas Internacionais

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Confeção de Compotas, Geleias e Sobremesas de Fruta Internacionais (55 pág.)
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Preparação e confeção de sopas

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Manual 4662 - preparação e confeção de sopas (29 pág.)
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Capitações

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Quantidades por pessoa (2 pág.)
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Rotulagem

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Rotulagem Geral (31 diapositivos)
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Peixes

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Peixes usados na alimentação e principais modos de confecção (11 pág.)
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