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Categoria: Restauração e Hotelaria
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Tabela De Controlo Dos Riscos Na Copa

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Tabela De Controlo Dos Riscos Na Copa (4 pag.)

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Lavagem Higienica das Mãos

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Lavagem Higienica das Mãos, equipa Haccp, refrigeração, congelação, temperaturas (28 diapositivos)

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GUIA HACCP Casa Do Azeite

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Segurança Alimentar (31 pag.)

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Gestão de stocks (exercícios)

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Exercícios sobre a gestão de stocks (6 pág.) 


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Entradas e acepipes

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Entradas e acepipes (44 pág. wor).
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Sistemas da Qualidade em cozinhas industriais

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Sistemas da Qualidade em cozinhas industriais; Brasil (49 diapositivos) 


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Toxinfecções

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Toxinfecções alimentares: intoxicações e infecções alimentares; contaminação dos alimentos; medidas de prevenção (8 diapositivos) 


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Boas Práticas de Higiene

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Práticas de higiene, procedimentos, Hazard Analysis Control Critical Point, regulamentação, recomendações, fardamento, contaminações, feridas, lavagem das mãos, panos de cozinha. (21 diapositivos)


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Resumo Fichas de trabalho: Haccp, Higiene alimentar Vol1

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Resumo Fichas de trabalho: Haccp, Higiene alimentar Vol1
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Manual De Procedimentos Utilização Sobras

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SobrasAlimentos Aproveitamento (10 pag.)

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