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| Categoria: Restauração e Hotelaria | ||
Ficheiros:
 Nutrição e dietética - elaboração de ementas
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| Nutrição e dietética, elaboração de ementas (46 diapositivos) Créditos: 5 |
Criação Tamanho Downloads |
2021-11-02 21:50:06 1.27 MB 25 |
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| História da Gastronomia
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| História da Gastronomia e da Cozinha Portuguesa (19 pág.) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2022-02-02 09:42:08 2.34 MB 98 |
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| Nutrição e dietética - roda dos alimentos
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| Nutrição e dietética - roda dos alimentos (28 diapositivos) Créditos: 2 |
Criação Tamanho Downloads |
2021-11-02 21:51:20 1.18 MB 31 |
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Capitações F&B 
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| Tabelas de quantidades de porções, desperdícios; cálculos (9 pág.) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2022-01-10 23:31:53 248.11 KB 149 |
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| Carnes de açougue-cortes e peças
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| Carnes de açougue-cortes e peças (11 diapositivos) Créditos: 1 |
Criação Tamanho Downloads |
2022-02-02 09:43:41 364.71 KB 4 |
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| Marketing Digital para Restaurantes
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| Marketing Digital para Restaurantes (11 diapositivos) Créditos: 0 |
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2021-05-05 16:38:58 2.43 MB 251 |
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 Planeamento da produção de mise en place e organização da cozinha
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| Planeamento da produção de mise en place e organização da cozinha Créditos: 5 |
Criação Tamanho Downloads |
2021-11-22 21:15:47 1.26 MB 13 |
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| Fichas técnicas de matérias primas alimentares
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| Exemplos (9 pág.) Créditos: 1 |
Criação Tamanho Downloads |
2022-01-10 23:32:37 295.31 KB 18 |
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| Capitações, Fichas Técnicas, Cartas e Ementas
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| UFCD 8287 Capitações, Fichas Técnicas, Cartas e Ementas (79 pág.) Créditos: 5 |
Criação Tamanho Downloads |
2021-11-22 21:17:21 2.8 MB 66 |
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| Nutrição e Dietética
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| Nutrição e Dietética (106 pág.) Créditos: 0 |
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2022-01-10 23:33:40 4.22 MB 154 |
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