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| Categoria: Restauração e Hotelaria | ||
Ficheiros:
 Cozinha e dieta mediterrânica criativa
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| Cozinha e dieta mediterrânica criativa (19 diapositivos) Créditos: 1 |
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2021-11-15 09:39:42 10.59 MB 10 |
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 Serviço de restaurante e bar - organização e funcionamento
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| UFCD 8262 Serviço de restaurante e bar - organização e funcionamento (87 pág.) Créditos: 5 |
Criação Tamanho Downloads |
2021-11-15 15:35:30 909.78 KB 42 |
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| Serviço de restaurante e bar - mise -en-place e técnicas de serviço
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| UFCD 8288 Serviço de restaurante e bar - mise -en-place e técnicas de serviço (64 pág.) Créditos: 5 |
Criação Tamanho Downloads |
2021-11-18 11:48:00 1.51 MB 60 |
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| Preparação e confeção de peixes e mariscos
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| UFCD 8291 Preparação e confeção de peixes e mariscos (68 pág.) Créditos: 5 |
Criação Tamanho Downloads |
2021-11-18 11:52:20 53.26 MB 33 |
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 Higiene pessoal
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| Higiene e segurança no trabalho (66 diapositivos) Créditos: 5 |
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2021-11-18 15:06:38 2.52 MB 7 |
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| Planeamento da produção de mise en place e organização da cozinha
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| Planeamento da produção de mise en place e organização da cozinha Créditos: 5 |
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2021-11-22 21:15:47 1.26 MB 34 |
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Capitações, Fichas Técnicas, Cartas e Ementas 
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| UFCD 8287 Capitações, Fichas Técnicas, Cartas e Ementas (79 pág.) Créditos: 5 |
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2021-11-22 21:17:21 2.8 MB 143 |
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 Confeção de pratos regionais de carne
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| UFCD 3312 Confeção de pratos regionais de carne (receitas de apoio) (52 pág.) Créditos: 3 |
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2021-11-23 11:10:18 5.24 MB 25 |
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| Confeção de sobremesas
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| UFCD 3306 Confeção de sobremesas (Compêndio de apoio) (44 pág.) Créditos: 3 |
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2021-11-23 11:11:30 4.11 MB 35 |
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| Compotas, Geleias e Sobremesas Internacionais
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| Confeção de Compotas, Geleias e Sobremesas de Fruta Internacionais (55 pág.) Créditos: 1 |
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2021-11-23 11:13:31 6.31 MB 43 |
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