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Categoria: Restauração e Hotelaria
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Serviço de restaurante/bar – mise-en-place e técnicas de serviço

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UFCD 8288 – Serviço de restaurante/bar – mise-en-place e técnicas de serviço (42 pág.)
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Sustentabilidade na hotelaria

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Sustentabilidade na Hotelaria (33 diapositivos)
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Organização da Cozinha

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UFCD 8283 - Organização da Cozinha (34 diapositivos)
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Queijos

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Tipos de queijo (14 diapositivos)
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O Pão no Alentejo

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Tipos de pão (34 diapositivos)
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Azeite

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Tipos de azeite (31 diapositivos)
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Controlo de custos na restauração

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UFCD 8286 Controlo de custos na restauração (133 diapositivos)
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Utensílios de cozinha

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Utensílios de cozinha (12 diapositivos)
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Corte de legumes

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Corte de legumes (22 diapositivos)
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Terminologia cozinha

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Terminologia cozinha (18 diapositivos)
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