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| Categoria: Restauração e Hotelaria | ||
Ficheiros:
 Confeção de Pastéis, Queijadas e Tartes
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| Documento editável de apoio à formação em pastelaria, com fichas de receitas de pastéis, queijadas e tartes, respetivos ingredientes, quantidades e métodos de execução. Inclui 31 páginas. Créditos: 2 |
Criação Tamanho Downloads |
2026-04-20 14:15:34 70.92 KB 0 |
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| UFCD 9235 — Confeção e Aplicação de Massas
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| Manual editável de apoio à UFCD 9235 sobre confeção e aplicação de massas, incluindo massas auxiliares, massas lêvedas e não lêvedas, fermentos, farinhas, técnicas de preparação, utensílios e receitas. Inclui 25 páginas. Créditos: 2 |
Criação Tamanho Downloads |
2026-04-20 14:16:55 2.81 MB 0 |
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 Panificação 
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| Pão, padaria (34 pág.) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2023-06-10 09:19:56 3.48 MB 800 |
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| Ficha de Trabalho Vinhos
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| Ficha de trabalho sobre vinhos (2 pág.) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2023-09-12 09:24:41 277.5 KB 624 |
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 Alimentação Racional, Nutrição e Dietética — UFCD 4665
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| Manual formativo, com 61 páginas, para a UFCD 4665 — Alimentação Racional, Nutrição e Dietética, dirigido ao curso de Cozinha/Pastelaria. Aborda roda dos alimentos, hábitos alimentares, gastronomia mediterrânica, dietas, confeção e composição de ementas saudáveis. Recurso identificado pela formadora. Créditos: 3 |
Criação Tamanho Downloads |
2026-03-16 22:29:05 3.06 MB 0 |
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| Receitas saudáveis
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| Receitas saudáveis (16 diapositivos) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2021-11-08 18:48:46 906.54 KB 1087 |
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| Recomendações de boas práticas de segurança alimentar em festas
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| Recomendações de boas práticas em festas (7 pág.) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2021-03-02 17:12:27 150.83 KB 1174 |
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| Confeção de Massas de Panificação
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| Panificação e Pastelaria (60 pág.) Créditos: 3 |
Criação Tamanho Downloads |
2021-11-08 19:51:31 8.06 MB 59 |
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| Manual de carnes
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| Manual de carnes (100 pág.) Créditos: 5 |
Criação Tamanho Downloads |
2025-04-22 18:00:38 4.4 MB 6 |
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 Preparação e confeção de massas base de cozinha
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| UFCD 8284 Preparação e confeção de massas base de cozinha (180 diapositivos) Créditos: 5 |
Criação Tamanho Downloads |
2021-01-16 20:09:38 5.14 MB 170 |
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