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Categoria: Restauração e Hotelaria
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Capitações

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Tabela de capitações (9 pág.)
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Receitas com licor 35

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Receitas cocktails (12 diapositivos)
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Serviço de restaurante-bar - refeições principais

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Serviço de restaurante-bar - refeições principais (36 pág.)
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Turismo e hotelaria no contexto da sustentabilidade

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Turismo e hotelaria no contexto da sustentabilidade (418 pág.)
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Termos técnicos do meio turístico

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Termos técnicos do meio turístico - conceitos, definições e siglas (753 pág.)
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Gastronomia e restauração comercial

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Gastronomia e restauração comercial (70 pág.)
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Técnicas básicas em cozinha

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Técnicas básicas em cozinha (43 pág.)
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Plano de marketing - Hotel Pestana

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Plano de marketing - Hotel Pestana (77 pág.)
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Manual de sobremesas

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Manual de sobremesas (54 pág.)
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Manual de Entradas

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Manual de Entradas (54 pág.)
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