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Categoria: Higiene e Segurança Alimentar: HACCP
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Gestao da qualidade

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Gestao da qualidade, definiçao e ciclo da qualidade (24 pág. pdf).
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HACCP segurança alimentar

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HACCP segurança alimentar (23 pág. pdf).
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Higiene pessoal

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Higiene e segurança alimentar: higiene pessoal, exames médicos, saúde e les
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Boas práticas para serviço de alimentaçao

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Boas práticas para serviço de alimentaçao (48 pág. pdf).
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Código de boas práticas de higiene e guia de aplicaçao do HCCP - sumos e néctares

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Código de boas práticas de higiene e guia de aplicaçao do HCCP - sumos e néctares (120 pág. pdf).
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Código de boas práticas para o transporte de alimentos

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Código de boas práticas para o transporte de alimentos, contaminaçoes, requisitos, conservaç
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Boas práticas de fabrico para a indústria de conservas de peixe

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Boas práticas de fabrico para a indústria de conservas de peixe, equipamentos, requisitos e controlo (33 pág. pdf).
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Procedimento geral da lavagem das maos

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Lavagem das maos (1 pág. word).
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Plano de higiene em cozinhas

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Plano de higienizaçao de cozinhas (1 pág. word).
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Plano de higienizaçao das instalaçoes

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Plano de higienizaçao das instalaçoes (4 pág. word).
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