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| Categoria: Restauração e Hotelaria | ||
Ficheiros:
 Hierarquia profissional e funções
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| UFCD 8283; Brigada Cozinha; Hierarquia profissional e funções (44 diapositivos) Créditos: 5 |
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2021-01-25 13:33:53 1.88 MB 49 |
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 Receitas de pastelaria e cozinha 
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| Receitas de pastelaria e cozinha (21 pág.) Créditos: 0 |
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2023-07-26 18:26:16 1.18 MB 930 |
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| Serviço de pratos principais e bebidas de acompanhamento
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| UFCD 3340 Serviço de pratos principais e bebidas de acompanhamento (26 pág.) Créditos: 2 |
Criação Tamanho Downloads |
2022-04-15 19:34:27 704.64 KB 4 |
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| Serviço Casual de Restaurante e Bar — Manual da UFCD 8339
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| Manual de formação com 40 páginas para a UFCD 8339 — Serviço Casual de Restaurante. Aborda a organização e o funcionamento do serviço de bar, equipamentos e utensílios, elaboração de cartas de bar, procedimentos de produção, eventos e serviços especiais e normas de higiene e segurança. Material elaborado pelo formador em 2026. Créditos: 3 |
Criação Tamanho Downloads |
2026-03-25 15:51:59 718.05 KB 3 |
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| Shots e Cocktails
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| Shots e cocktails (44 pág.) Créditos: 2 |
Criação Tamanho Downloads |
2022-04-15 19:37:44 280.26 KB 8 |
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 Controlo de custos
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| Mapa controlo de custos Créditos: 1 |
Criação Tamanho Downloads |
2022-10-03 16:57:02 122.5 KB 29 |
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| Serviço Casual de Restaurante — Apresentação da UFCD 8339
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| Apresentação editável com 157 diapositivos para a UFCD 8339 — Serviço Casual de Restaurante. Aborda mise-en-place, serviço de mesa à inglesa direto e à americana, serviço de bebidas, organização do restaurante e cumprimento das normas de higiene e segurança. Material elaborado pelo formador. Créditos: 3 |
Criação Tamanho Downloads |
2026-03-25 15:53:41 697.95 KB 4 |
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 Tabela INSA 2021
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| Tabela INSA- Tabela da Composição de Alimentos consultar Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2021-02-14 20:33:59 668.67 KB 1293 |
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| Confeção de massas lêvedas de pastelaria
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| Confeção de massas lêvedas de pastelaria (28 pág.) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2022-04-15 19:54:12 731.92 KB 1016 |
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 Higiene e segurança na restauração
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| UFCD 8211 Higiene e segurança no trabalho na restauração (200 diapositivos) Créditos: 3 |
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2023-01-24 15:59:44 3.83 MB 28 |
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