Mediateca de Formação
Recursos formativos e educativos gratuitos, partilhados pela comunidade para apoiar formadores e professores.
Verifique antes de utilizar
Confirme se o ficheiro serve o seu contexto e se a informação está atual, sobretudo em legislação, saúde e segurança.
Partilhe o que criou
Os seus materiais podem ajudar outros formadores. Conteúdos de terceiros só quando a partilha for permitida, respeitando direitos de autor e privacidade.
 Início |
 Pesquisar |
 Enviar ficheiro |  Histórico |  Estatísticas |  Ajuda |
 Voltar Atrás |
| Categoria: Restauração e Hotelaria | ||
Ficheiros:
 Organização da cozinha
|
|
| UFCD 8283: Organização da cozinha (114 diapositivos) Créditos: 5 |
Criação Tamanho Downloads |
2021-01-16 20:12:43 1.49 MB 90 |
||
 Serviço de Vinhos preparação e execução
|
|
| UFCD 8336 Serviço de Vinhos preparação e execução (61 Pág.) Créditos: 5 |
Criação Tamanho Downloads |
2022-01-13 16:40:54 1.28 MB 77 |
||
| Serviço de restaurante/bar – mise-en-place e técnicas de serviço
|
|
| UFCD 8288 – Serviço de restaurante/bar – mise-en-place e técnicas de serviço (42 pág.) Créditos: 2 |
Criação Tamanho Downloads |
2024-09-14 14:22:33 1.14 MB 34 |
||
Ficha Restaurante/bar Serviços Especiais 
|
|
| UFCD 8271 Restaurante/bar Serviços Especiais (3 pág.) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2025-04-22 20:33:31 182.01 KB 358 |
||
| Ementas, Cartas, Fichas, Técnicas e Capitações
|
|
| Manual da UFCD 8287 Ementas, Cartas, Fichas, Técnicas e Capitações (18 pág.) Créditos: 2 |
Criação Tamanho Downloads |
2025-07-28 16:35:20 3.89 MB 9 |
||
 Carta de Vinhos
|
|
| Carta de vinhos. Créditos: 1 |
Criação Tamanho Downloads |
2021-10-18 16:15:18 893.1 KB 26 |
||
| Língua Inglesa - Restauração
|
|
| Língua Inglesa - Restauração (58 pág.) Créditos: 5 |
Criação Tamanho Downloads |
2023-09-12 11:19:04 1.38 MB 34 |
||
| Registo de Eventos
|
|
| Folha de Registo de Eventos, consumos, pagamentos. Créditos: 3 |
Criação Tamanho Downloads |
2021-10-18 16:16:20 25.27 KB 31 |
||
Pastelaria — Fichas de receitas e modelos de ficha técnica 
|
|
| Cinco receitas de pastelaria, com ingredientes, quantidades e preparação, e cinco modelos de ficha técnica. Preços, rendimento e fórmulas de custos devem ser completados e verificados antes da utilização. Créditos: 1 |
Criação Tamanho Downloads |
2026-09-28 12:19:28 573.27 KB 2 |
||
| Inventário
|
|
| Inventário de bebidas de Restaurante. Créditos: 1 |
Criação Tamanho Downloads |
2021-10-18 16:17:17 17.74 KB 35 |
||