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| Categoria: Restauração e Hotelaria | ||
Ficheiros:
 Atendimento e assistência ao cliente 
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| UFCD 3382 -atendimento e assistência ao cliente (29 pág.) Créditos: 2 |
Criação Tamanho Downloads |
2017-09-29 17:43:19 44.42 KB 368 |
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 Cozinha e pastelaria – planeamento da produção e mise-en-place.
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Manual de cozinha e pastelaria; UFCD 8289: Cozinha/pastelaria – planeamento da produção e mise-en-place (55 pág.) Créditos: 0 |
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2017-10-09 13:36:24 3.06 MB 1012 |
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 Receção hoteleira - atividades técnico, administrativas, segurança e serviço de noite
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| Receção hoteleira - atividades técnico, administrativas, segurança e serviço de noite (117 diapositivos) Créditos: 5 |
Criação Tamanho Downloads |
2017-10-09 23:48:48 8.62 MB 91 |
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| Guia de boas práticas de higiene e segurança alimentar
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| Guia de boas práticas de higiene e segurança alimentar; HACCP (214 pág.) Créditos: 4 |
Criação Tamanho Downloads |
2017-10-10 09:36:45 26.57 MB 96 |
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| Serviço de Vinhos
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| Serviço de Vinhos (20 pág.) Créditos: 3 |
Criação Tamanho Downloads |
2017-10-10 11:18:30 479.08 KB 135 |
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 O Saucier
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| Definição, preparação de molhos; normas de elaboração de fundos e ligações (18 diapositivos) Créditos: 5 |
Criação Tamanho Downloads |
2017-10-10 22:49:12 4.94 MB 40 |
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| Controlo de custos na restauração
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| Controlo de custos (8 diapositivos) Créditos: 1 |
Criação Tamanho Downloads |
2017-10-10 22:50:55 735.44 KB 149 |
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| A, B, C da mesa
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| Características gerais (9 diapositivos) Créditos: 2 |
Criação Tamanho Downloads |
2017-10-10 22:53:55 457.06 KB 85 |
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| Tipos de Bebidas
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| Tipos de bebidas e suas características (11 diapositivos) Créditos: 2 |
Criação Tamanho Downloads |
2017-10-10 22:55:55 829.48 KB 80 |
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| Brigada de Restaurante
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| Definições gerais e especificações (11 diapositivos) Créditos: 2 |
Criação Tamanho Downloads |
2017-10-10 22:57:20 355.34 KB 55 |
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