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| Categoria: Restauração e Hotelaria | ||
Ficheiros:
 Manual de carnes
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| Manual de carnes (100 pág.) Créditos: 5 |
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2025-04-22 18:00:38 4.4 MB 6 |
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 Cozinhar a vácuo — princípios, equipamento e vantagens
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| Apresentação introdutória sobre a confeção a vácuo, o equipamento necessário e as principais vantagens e limitações. 7 diapositivos. Créditos: 1 |
Criação Tamanho Downloads |
2026-09-27 22:01:44 209 KB 0 |
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 Preparação e confeção de massas base de cozinha 
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| UFCD 8284 Preparação e confeção de massas base de cozinha (180 diapositivos) Créditos: 5 |
Criação Tamanho Downloads |
2021-01-16 20:09:38 5.14 MB 172 |
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 Como organizar um coffee break
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| Como organizar um coffee break (5 pág.) Créditos: 0 |
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2023-09-12 11:15:51 222.12 KB 879 |
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| Câmaras Frigorificas
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| Descrição de tipos de Câmaras frigorificas (20 diapositivos) Créditos: 0 |
Criação Tamanho Downloads |
2024-01-22 11:02:08 17.15 MB 671 |
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 Ficha Pequenos Almoços
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| Ficha de avaliação de conhecimentos UFCD 3353 Pequenos Almoços (6 pág.) Créditos: 1 |
Criação Tamanho Downloads |
2025-04-22 20:30:35 926.34 KB 6 |
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| Organização da cozinha
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| UFCD 8283: Organização da cozinha (114 diapositivos) Créditos: 5 |
Criação Tamanho Downloads |
2021-01-16 20:12:43 1.49 MB 90 |
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| Serviço de Vinhos preparação e execução
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| UFCD 8336 Serviço de Vinhos preparação e execução (61 Pág.) Créditos: 5 |
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2022-01-13 16:40:54 1.28 MB 77 |
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| Serviço de restaurante/bar – mise-en-place e técnicas de serviço
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| UFCD 8288 – Serviço de restaurante/bar – mise-en-place e técnicas de serviço (42 pág.) Créditos: 2 |
Criação Tamanho Downloads |
2024-09-14 14:22:33 1.14 MB 34 |
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| Ficha Restaurante/bar Serviços Especiais
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| UFCD 8271 Restaurante/bar Serviços Especiais (3 pág.) Créditos: 0 |
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2025-04-22 20:33:31 182.01 KB 367 |
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