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Categoria: Restauração e Hotelaria
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Requisições, controlo de custos e faturação de serviços

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Manual UFCD 3334 - Requisições, controlo de custos e faturação de serviços (34 pág.)
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Tecnologias de fabrico em pastelaria/panificação

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Tecnologias de fabrico em pastelaria/panificação (25 pág.)
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Manual de massas levedas de pastelaria

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Manual de massas levedas de pastelaria (25 pág.)
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Sistemas Informatizados de Reserva e Recepção

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Sistemas Informatizados de Reserva e Receção (99 pág.)
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Nutrição e Dietética

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UFCD 3315: Nutrição e dietética (48 pág.)
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A arte cisória - das entradas e guarnições

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A arte cisória - das entradas e guarnições (28 pág.)
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Capacitações, fichas técnicas, cartas e ementas

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UFCD 8287 Capacitações, fichas técnicas, cartas e ementas (37 diapositivos)
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Turismo inclusivo na restauração - ficha de trabalho

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Turismo inclusivo na restauração - ficha de trabalho (3 pág.)
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Artes decorativas em cozinha/pastelaria

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UFCD 8257 Artes decorativas em cozinha/pastelaria (28 pág.)
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Artes decorativas em cozinha/pastelaria - ficha de trabalho

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Ficha de avaliação ufcd-8257 (3 pág.)
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