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| Categoria: Restauração e Hotelaria | ||
Ficheiros:
 Preparação e confecção de sopas
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| UFCD 4662 preparação e confecção de sopas (32 pág.) Créditos: 2 |
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2025-07-22 16:25:31 118.91 KB 0 |
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 Nutrição e dietética - elaboração de ementas
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| Nutrição e dietética, elaboração de ementas (46 diapositivos) Créditos: 5 |
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2021-11-02 21:50:06 1.27 MB 35 |
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História da Gastronomia 
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| História da Gastronomia e da Cozinha Portuguesa (19 pág.) Créditos: 0 |
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2022-02-02 09:42:08 2.34 MB 932 |
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| Serviço de queijos
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| Serviço de queijos e sua produção (13 pág.) Créditos: 0 |
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2023-09-26 17:49:34 797.46 KB 563 |
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 Gastronomia e cultura / vinhos
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| UFCD 8331 Gastronomia e cultura / vinhos (18 diapositivos) Créditos: 0 |
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2025-07-22 16:26:53 2.2 MB 123 |
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| Nutrição e dietética - roda dos alimentos
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| Nutrição e dietética - roda dos alimentos (28 diapositivos) Créditos: 2 |
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2021-11-02 21:51:20 1.18 MB 50 |
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| Capitações F&B
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| Tabelas de quantidades de porções, desperdícios; cálculos (9 pág.) Créditos: 0 |
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2022-01-10 23:31:53 248.11 KB 1110 |
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| Carnes de açougue-cortes e peças
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| Carnes de açougue-cortes e peças (11 diapositivos) Créditos: 1 |
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2022-02-02 09:43:41 364.71 KB 26 |
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| Procedimentos especiais - classificação dos hóspedes
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| UFCD 3378 Procedimentos especiais - classificação dos hóspedes (11 diapositivos) Créditos: 0 |
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2022-08-28 17:08:55 1.25 MB 757 |
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| Serviço de restaurante/Bar Mise-en-place e técnicas de serviço
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| UFCD 8288 Serviço de restaurante/Bar Mise-en-place e técnicas de serviço (219 diapositivos) Créditos: 3 |
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2023-09-09 20:32:51 12.94 MB 81 |
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