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Restauração e Hotelaria

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file icon Vinho - Conceitos e regrasfavorito! 23/07/2008 Acessos: 287
Abrir a garrafa, decantação, temperatura do vinho, que vinhos guardar, a garrafeira, natureza do vinho, regiões, escolher o vinho, glossário (24 Pág.)
Créditos: 4
file icon Toxinfecçõesfavorito! 21/10/2007 Acessos: 1273
Toxinfecções alimentares: intoxicações e infecções alimentares; contaminação dos alimentos; medidas de prevenção (8 diapositivos)
Créditos: 4
file icon Toxinfecção Alimentarfavorito! 17/03/2008 Acessos: 433
Toxinfecção Alimentar (8 diapositivos)
Créditos: 2
file icon Tipos de Queijosfavorito! 11/09/2007 Acessos: 617
Tipos de Queijos; conservação e armazenagem (20 diapositivos)
Créditos: 3
file icon TERMINOLOGIA DE RESTAURANTEfavorito! 22/03/2008 Acessos: 830
Apresentação do tema (excelente): Terminologia de restaurante, serviço de mesa, termos técnicos de cozinha (46 diapositivos) 
Créditos: 5
Temperatura e segurança alimentar (1 pág.)
Créditos: 1
Temperatura De Colocação De Alimentos No Frigorífico, recomendações gerais (2 pag.)
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Tabela De Controlo Dos Riscos Na Copa (4 pag.)
Créditos: 3
Manual FORVISÃO, segurança alimentar, haccp, gestão (129 pag.)
Créditos: 5
Sistemas da Qualidade em cozinhas industriais; Brasil (49 diapositivos) 
Créditos: 1
file icon Sistema HACCPfavorito! 22/02/2008 Acessos: 1560
Origens HACCP, princípios, implementação, fluxograma, caso prático, segurança e higiene alimentar (44 diapositivos)
Créditos: 5
file icon SIMBOLOGIA FLUXOGRAMASfavorito! 11/02/2008 Acessos: 1082
SIMBOLOGIA FLUXOGRAMAS, HACCP (1 pag.)
Créditos: 1
Apresentação do tema: Serviços Volantes de restaurantes (10 diapositivos)
Créditos: 5
file icon Serviço De Vinhosfavorito! 22/03/2008 Acessos: 389
Apresentação do tema: Serviço de vinhos, temperatura, consumo, fases do ciclo da vinha (22 diapositivos)  
Créditos: 5
file icon Serviço De Mesafavorito! 20/10/2007 Acessos: 1348
Hotelaria; Restauração; serviço de banquetes; serviços especiais (40 diapositivos)
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Manual de boas práticas; Segurança e higiene alimentar, Brasil (44 pag.)
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Segurança Alimentar: Hospitais (4 pag.)
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file icon Salubridade Alimentos 11/04/2008 Acessos: 60
Salubridade Alimentos, Segurança alimentar, toxinfecções alimentares, contaminação (41 diapositivos)
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file icon SALADASfavorito! 11/09/2007 Acessos: 574
Saladas Simples e compostas (7 diapositivos)
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Resumo Fichas de trabalho: Haccp, Higiene alimentar Vol1
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