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Categoria: Higiene e Segurança Alimentar: HACCP
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Higiene das Instalações, Equipamentos e Utensilios

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Higiene Alimentar; Higiene das Instalações, Equipamentos e Utensilios (45 slides)
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Segurança Alimentar

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Segurança Alimentar; Auto-controlo; higiene alimentar (30 slides)


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Higiene e Segurança Alimentar

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Higiene e Segurança Alimentar, microorganismos; factores de risco; contaminação (117 slides)
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6615
Implementação do Haccp: UNISELF

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HACCP; segurança alimentar; higiene alimentar (46 slides)
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ASAE

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ASAE; atribuições; estatutos; objectivos; fiscalização; Higiene alimentar (12 pág.)
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Microbiologia - Doenças Transmitidas Por Alimentos

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Microbiologia - Doenças Transmitidas Por Alimentos; infecções e intoxicações; toxinfecções alimentares (35 slides) 


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Higiene Alimentar

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Apresentação do tema: Higiene alimentar; contaminação dos alimentos: causas; fontes; consequências (13 diapositivos) 


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Livro: Higiene e Segurança Alimentar na Restauração - vol 2

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Doenças associadas a alimentos; Conservação de alimentos; Análise de perigos; legislação; Controlo de pragas; instalações (136 pág.)

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Boas Práticas de Fabrico em Queijarias Tradicionais

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Boas Práticas de Fabrico em Queijarias Tradicionais (38 pág.) 


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Guia Bolso HACCP

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Guia Bolso com Essencial HACCP; principios gerais definicoes e arvore de decisao (2 pág.) 


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