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| Categoria: Restauração e Hotelaria | ||
Ficheiros:
 Comunicação, Vendas e Reclamações na Restauração – UFCD 8260
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| Apresentação sobre atendimento, protocolo de serviço, comunicação com clientes, reclamações, venda e articulação entre sala, cozinha e contabilidade. 43 diapositivos. Créditos: 2 |
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2026-09-02 16:45:25 272.33 KB 12 |
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| Atividade: Folheto de Venda de um Prato ou Bebida – UFCD 8260
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| Atividade para pesquisar um prato ou bebida e criar um folheto promocional com linguagem comercial, informação útil, imagens e critérios de avaliação. 1 página. Créditos: 1 |
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2026-09-02 16:46:06 54.98 KB 2 |
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| Projeto de Mesa Temática – UFCD 8260
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| Atividade prática de planeamento e montagem de uma mesa temática, com protocolo, mise-en-place, seleção de materiais, decoração e critérios de avaliação. 2 páginas. Créditos: 2 |
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2026-09-02 16:46:32 84.84 KB 1 |
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| Atividade de Marketing Pessoal em Bar e Cozinha – UFCD 8260
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| Atividade de reflexão e apresentação oral sobre marketing pessoal, qualidades profissionais, comunicação e autoavaliação na área de bar e cozinha. 1 página. Créditos: 1 |
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2026-09-02 16:46:59 56.39 KB 3 |
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 Aperitivos, aguardentes e bebidas sem álcool
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| Apresentação sobre tipos de aperitivos, aguardentes, bebidas sem álcool, serviço e mise-en-place. Créditos: 2 |
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2026-09-14 09:43:12 1.05 MB 0 |
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 Planear e organizar a produção de cozinha — UC 03576
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| Apresentação extensa sobre organização da cozinha, tipologias de restauração, equipamentos, utensílios, armazenamento e controlo da produção. Créditos: 3 |
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2026-09-14 11:42:27 27.38 MB 18 |
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 Workshop de mocktails — requisição e fichas técnicas
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| Documento com requisição de ingredientes e fichas técnicas de cocktails sem álcool para workshop. Inclui 6 páginas. Créditos: 2 |
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2026-09-15 11:41:12 51.06 KB 0 |
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| Curso profissional de Técnico de Restaurante e Bar — apresentação
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| Apresentação de 14 diapositivos sobre perfil, formação, competências e saídas do curso profissional de Restaurante e Bar. Créditos: 2 |
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2026-09-20 21:12:29 10.7 MB 0 |
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| Manual UFCD 8260 — comunicação, vendas e reclamações na restauração
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| Manual de 82 páginas sobre atendimento, comunicação, vendas e tratamento de reclamações em restauração. Créditos: 4 |
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2026-09-20 21:14:44 1.18 MB 2 |
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 Pastelaria — Fichas de receitas e modelos de ficha técnica 
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| Cinco receitas de pastelaria, com ingredientes, quantidades e preparação, e cinco modelos de ficha técnica. Preços, rendimento e fórmulas de custos devem ser completados e verificados antes da utilização. Créditos: 1 |
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2026-09-28 12:19:28 573.27 KB 2 |
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